Vaschette di mele al formaggio

Tagliate la calotta superiore delle mele e svuotatele della polpa (eliminando il torsolo). Tagliate la polpa a dadini e cospargetela con succo di limone perché non annerisca.

Spruzzate il succo di limone anche all’interno delle mele svuotate. Lavorate a crema il formaggio, aggiungendo i dadini di mela, l’erba cipollina tritata e scorza di limone grattugiata. Regolate di sale e pepe e riempite le mezze mele con la crema, guarnite con fettine di scorza di limone e servite su un letto di foglie di lattuga.