Pasta con i fagiolini

Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli in abbondante acqua poco salata. Quando saranno cotti, scolateli con un mestolo forato e metteteli da parte.

Conservate l’acqua di cottura: fatela bollire nuovamente e usatela per cuocere la pasta al dente.

Intanto lavate e asciugate bene il basilico e il prezzemolo e frullateli nel mixer insieme ai fagiolini, al parmigiano e a 2-3 cucchiai di olio. Se il composto è troppo denso, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.

Infine scolate la pasta e conditela con la salsa di fagiolini. Servite ben calda.