Tagliolini con asparagi e salmone

Mondate gli asparagi e lessateli per circa 10 minuti. Nel frattempo tagliate il salmone fresco a fettine sottili.

Una volta pronti, scolate gli asparagi eliminando la base e tagliateli in pezzetti di circa 4-5 cm. Mentre fate bollire l’acqua per la pasta, scaldate in una padella un poco olio, aggiungendo lo scalogno sminuzzato e, una volta dorato, il salmone, gli asparagi, l’aneto tagliuzzato e il burro, avendo cura di mescolare il tutto, per circa un paio di minuti. Scolate la pasta e conditela con il sugo e la ricotta fresca.