CERASO ROSATO TOSCANA IGT

Sottile ma di carattere

Un vino rosato dalla tonalitĆ  molto chiara, che otteniamo usando le stesse tecniche di vinificazione applicate alla Vernaccia. Sangiovese e merlot sono infatti vinificati in bianco, per preservare la freschezza per noi irrinunciabile nella bevuta in rosa. Ciò che si trattiene cosƬ facendo ĆØ anche la forte impronta territoriale sapida propria dei vini di San Gimignano. Ceraso ĆØ il vino dell’adesso, dell’ora, che ĆØ sempre quella giusta per un sorso cosƬ polivalente, dissetante e avvolgente.

VITIGNO

sangiovese e merlot

Vinificazione/affinamento

macerazione a freddo sulle bucce per 10-12 ore, pressatura delle uve molto soffice e lenta per cogliere la giusta colorazione del mosto. Chiarificazione del mosto mediante decantazione statica, segue fermentazione in vasca d’acciaio a 19°C, e maturazione in vasca per 4 mesi.

Note sensoriali

rosa tenue e vivace, bouquet ricco di sfumature fruttate che vanno dalla fragola, al lampone al melograno. Ciliegia e agrumi e cenni di erba fresca, al sorso ĆØ scorrevole e salino, un vino che fa della duttilitĆ  la sua forza irresistibile.

Temperatura di servizio

12-13°C

Abbinamenti

perfetto per l’aperitivo, sushi, bruschette, fritture di verdure, pappa al pomodoro, prosciutto toscano

Conservazione

si conserva in maniera ottimale per 3-4 anni

Origine

sangiovese e merlot provenienti dai vigneti di Larniano a 400 m di altitudine. I vigneti di merlot sono situati nell’area di Caggio, impiantati su suoli ricchi di scheletro e arenaria con esposizione a nord est

Suolo

terreni di matrice argillo-sabbiosa ricchi di scheletro e arenaria in alcune parti

Sistema allevamento

cordone speronato

DensitĆ  ceppi/ha

5000 ceppi/ha

Resa per ha

70 hl/ha

AnnateĀ Prodotte