Scorri per approfondire le caratteristiche dei singoli vigneti dai quali nascono le etichette di Panizzi
Pratichiamo unāagricoltura biologica nel rispetto dellāambiente e delle risorse naturali che rappresentano lāessenza stessa della nostra ricchezza. Mantenere un approccio sostenibile per noi significa anche attenzione alle condizioni di lavoro e qualitĆ della vita dei nostri collaboratori, che da anni sono parte della grande famiglia Panizzi.
Vigneti e olivete sono circondati dal bosco, elemento chiave per la nostra azienda. Gli alberi sono i nostri naturali alleati soprattutto nella gestione delle vigne, poichĆ© agiscono da volano termico mitigando sia il calore che il freddo. Contribuiscono a mantenere unāumiditĆ piĆ¹ costante e sono luogo di grande biodiversitĆ , utile al mantenimento di un equilibrio biologico anche nella vigna.
Vigneti e olivete sono circondati dal bosco, elemento chiave per la nostra azienda. Gli alberi sono i nostri naturali alleati soprattutto nella gestione delle vigne, poichĆ© agiscono da volano termico mitigando sia il calore che il freddo. Contribuiscono a mantenere unāumiditĆ piĆ¹ costante e sono luogo di grande biodiversitĆ , utile al mantenimento di un equilibrio biologico anche nella vigna.
Rispettiamo i cicli naturali della vite, senza forzature produttive, al fine di allungare la vita di ogni singola pianta
E’ il nucleo, il vigneto dovāĆØ nata lāazienda e nel suo complesso consta attualmente di una superficie a vigneto di 7,20 ha. Si trova a poco piĆ¹ di 1.500 metri ad ovest dellāabitato di San Gimignano.
Lāaltitudine, sulla sommitĆ del colle di Santa Margherita, identificata da un grande pino marittimo che fronteggia la cittĆ , ĆØ di 310 m slm. Da qui i vigneti degradano verso i 4 punti cardinali.
Si distinguono due parti.
La prima di poco meno di 4,00 ettari (quelli storici, da cui tutto ĆØ nato) si trova sui versanti sud, sud-ovest e sud-est, con i vigneti collocati fra 310 e 290 m slm, con terreni caratterizzati da sabbie (tufo) e argilla gialla, e comprende Vigna Fagiuoli, Vigna Lira, Vigna Daldin, Vigna Vecchia Cavalli, Vigna I Pini.
La seconda parte (Vigna Nuova āBassaā, āMediaā, āAltaā) con i restanti 3,20 ettari di vigneti collocati fra 290 e 260 m slm, si trova sul versante nord del colle ed ĆØ la parte acquisita ed annessa alla proprietĆ nel 2008. Il terreno su questo versante ĆØ similare a quello dellāaltro versante, ma con una maggior presenza di argilla e maggior disponibilitĆ idrica. I filari, disposti a spina di pesce, hanno orientamento, su un lato della spina, nord/nord-ovest e, sullāaltro, nord/nord-est.
Larniano si trova a circa 6 km a nord-ovest dalla cittĆ di San Gimignano.
Ć lāarea in cui ĆØ collocata la maggior parte dei vigneti dellāazienda (31,50 ha) ed ĆØ suddivisibile in quattro zone: Caggio, Torri di Larniano, La Ventola e Poggio di SantāAndrea.
Si trova a sud-ovest dellāabitato di San Gimignano (da cui dista meno di 1 km) lungo la via che porta a Santa Lucia, in prossimitĆ dellāabbazia di Monte Oliveto.
Il terreno ĆØ composto da argille gialle e tufo. La superficie totale ĆØ 0,85 ha, lāaltitudine ĆØ compresa tra 260 e 220 sopra il livello del mare. Vi sono due appezzamenti.
Si trova a est dellāabitato di San Gimignano (da cui dista poco meno di 3 km) lungo la via vecchia che porta a Pietrafitta. Il terreno ĆØ composto da argille gialle (prevalenti) e tufo. Lāaltitudine ĆØ compresa tra 165 e 180 m slm.
La maggior parte delle vigne hanno esposizione a sud est. Solo due piccoli appezzamenti (Merlot e Vernaccia di S.G.) sono esposti a nord ovest. Gli impianti sono stati realizzati tra il 1999 e il 2001 tutti a cordone speronato con 5.000 ceppi per ettaro.
Complessivamente sono 5,65 ha, cosƬ ripartiti:
-Vernaccia di San Gimignano 1,71 ha
-Cabernet Sauvignon 2,71 ha
-Sangiovese 0,83 ha
-Merlot 0,40 ha
Pian dei Cerri: si trova a Seggiano in provincia di Grosseto a quasi due ore di strada da San Gimignano.
Consta di una superfice totale a vigneto di 8,05 ettari collocati tra 375 e 310 mslm e suddivisi in 5 appezzamenti. Terreno caratterizzato da argille marnose e roccia con presenza di galestro.
Rispettiamo i cicli naturali della vite, senza forzature produttive, al fine di allungare la vita di ogni singola pianta
Pratichiamo unāagricoltura di tipo conservativo che punta a ridurre i consumi di acqua ed energia e ad avere il minor impatto possibile sullāambiente. Non utilizziamo fertilizzanti chimici; per migliorare la fertilitĆ dei terreni, pratichiamo il sovescio e usiamo le biomasse residue del raccolto. Ogni altro tipo di fertilizzazione ĆØ fatta esclusivamente con concime animale correttamente maturato.
Altrettanto importante ĆØ la gestione degli interventi umani: le nostre viti sono curate a mano e facciamo un uso molto limitato di strumenti meccanici. Ogni azione praticata in campo ĆØ valutata con attenzione e realizzata dal nostro staff esperto che conosce ogni angolo e particolaritĆ di ciascuna vigna.
Diamo grande importanza allāetĆ delle nostre viti: lasciandole crescere secondo i loro ritmi naturali, raggiungono etĆ molto piĆ¹ avanzate e possono estendere le loro radici in profonditĆ . PiĆ¹ le viti sono āmatureā piĆ¹ riescono a trasmettere le caratteristiche di un territorio ai vini che ne derivano. Col tempo le viti sviluppano unāintima connessione con lāambiente che le circonda, fattore che le rende piĆ¹ forti anche nei confronti del cambiamento climatico che stiamo registrando.
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