Un vino rosato dalla tonalità molto chiara, che otteniamo usando le stesse tecniche di vinificazione applicate alla Vernaccia. Sangiovese e merlot sono infatti vinificati in bianco, per preservare la freschezza per noi irrinunciabile nella bevuta in rosa. Ciò che si trattiene così facendo è anche la forte impronta territoriale sapida propria dei vini di San Gimignano. Ceraso è il vino dell’adesso, dell’ora, che è sempre quella giusta per un sorso così polivalente, dissetante e avvolgente.
