Gnocchi di patate con salsa al Montasio

Scaldate l’acqua per lessare gli gnocchi. Intanto preparate i cestini di formaggio: in una padellina antiaderente calda, versate un paio di cucchiai di Montasio stagionato,

formando un disco; appena il formaggio si è sciolto e comincia a tostare, rovesciatelo su un tazza, in modo che raffreddando prenda la forma di una ciotola. Preparate 6 ciotole. Per la salsa, fate una besciamella con burro, farina e latte; quando è pronta, incorporate il Montasio fresco a cubetti e aggiustate di sale. Lessate gli gnocchi pochi alla volta, gettandoli nell’acqua bollente salata e attendendo che tornino spontaneamente in superficie. Saltateli in padella con la salsa e serviteli nelle ciotole di formaggio.