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Tempo di preparazione:

30'

Tempo di cottura:

10'

Difficoltà:

*

Vino consigliato:

Panizzi Chianti Colli Senesi docg

Carciofi fritti

Pulite i carciofi, tagliateli poi a fettine e metteteli a bagno in acqua e succo di limone.

Preparate la pastella sbattendo in una ciotola le uova, un cucchiaio di parmigiano e uno di pecorino, sale e pepe. Sgocciolate i carciofi, asciugateli e passateli prima nella farina poi nella pastella. Scaldate abbondante olio in una padella e friggete i carciofi pochi alla volta, poi metteteli su carta assorbente, asciugateli rapidamente e serviteli ben caldi.

(4 persone): 4 carciofi, 2 uova, farina, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 limone, sale, pepe, olio di semi di arachidi.

Costo:

*